‘Chuletón-gate’: Garzón dispara contra el consumo de carne y el sector ganadero se rebela
El Ministro de Consumo, Alberto Garzón, publicó ayer un vídeo en el que pedía reducir el consumo de carne en España, para luchar contra el cambio climático y por la propia salud de los consumidores. Las palabras del político no han sentado nada bien en el sector ganadero, que lo acusa de proporcionar datos descontextualizados y ofrecer información errónea.
María Muñoz Morillo y Cristian Caraballo
En un vídeo publicado en sus redes sociales, el político de Izquierda Unida explicaba que cada año se sacrifican 70 millones de animales y que el sector cárnico emite un “14,5% de los gases invernadero”, además de necesitar un alto consumo de agua.
Los ganaderos han criticado duramente las palabras de Garzón mal que acusan de tener un “desconocimiento tremendo” del sector y de sacar datos sin contexto alguno. Consideran que sus declaraciones son “una falta de consideración” por su parte tras el esfuerzo hecho durante la pandemia de coronavirus.
“No ha faltado ni un solo alimento en los frigoríficos y las mesas de los españoles. Este señor desconoce el esfuerzo que está haciendo el sector ganadero español”.
Pedro Barato, el presidente de la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (ASAJA).
Además, el sector afirma que cumple la normativa europea desde hace años para reducir las emisiones. “El sector porcino ha bajado sus emisiones un 4% y el sector vacuno baja año tras año”, explican desde ASAJA. Aunque, según datos del ministerio de Transición ecológica en su informe de 2020, la variación de emisiones respecto al año anterior creció 8 puntos más.
En datos económicos, este sector defiende su importancia en la empleabilidad española. Organizaciones como Avianza, Intercun, Interporc y Provacuno han destacado que generan más de 2,5 millones de empleos en España y casi 9.000 millones de euros en exportaciones, entre otras cosas porque España es el principal proveedor de cerdo de China.
Por su lado, el ministro de Agricultura, Luis Planas, ha catalogado la campaña de su compañero en el Gobierno de “injusta” y “errónea”, negando que Garzón contactase con él para lanzar el mensaje sobre el consumo de carne. El titular de Agricultura ha criticado la campaña asegurando “que es tan errónea como la del azúcar mata” y que, a su parecer, ve injusto que se señale con el dedo “al sector cárnico” al que ha pedido “respeto”.
“No tenía conocimiento de que se iba a lanzar esta campaña y lamento que se me utilice al respecto”.
Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación.
A pesar de las críticas, el ministro se ha mostrado férreo en su mensaje. En una entrevista en RTVE, Garzón quiso suavizar sus palabras para tranquilizar a la población. Según afirma, su objetivo no es que la gente deje de comer este producto, sino “cambiar los hábitos a unos más ecológicos y sostenibles y ajustarse a las recomendaciones de la comunidad científica”.
Con respecto a la alusión de Planas, Garzón también matizó su mensaje, recalcando que “específicamente no he hablado con él en los últimos días”, aunque sí en “anteriores ocasiones” y se ha remitido a la estrategia ‘España 2050’, donde se puede leer sobre la línea estratégica para reducir el consumo de este tipo de alimento.
Garzón también ha querido enfatizar que la campaña no pone en peligro miles de empleos: “es falso” y ha señalando en particular a la ganadería intensiva.
Sánchez también reaccionó a la campaña: “Donde me pongan un chuletón al punto…”
El presidente también reaccionó a la polémica campaña de Garzón durante una conferencia de prensa celebrada en Lituania, en el marco de su gira báltica. Al ser preguntado por las discrepancias entre el ministro de Consumo, Sánchez contestó: “Sobre esta polémica, lo diré en términos muy personales: A mí, donde me pongan un chuletón al punto, eso es imbatible”.
Algo que minutos más tarde contestaría el propio Garzón en una entrevista en La Sexta, donde ha bromeado asegurando que lo prefiere “poco hecho”. Garzón ha explicado que la acción de su ministerio “no significa no consumir carne”, sino hacerlo “siguiendo las indicaciones sanitarias” y ha pedido un mayor control del origen de la carne frente a las “macrogranjas”.
El consumo de carne, en descenso:
Estudios recientes muestran la tendencia a la baja en el consumo de carne en nuestro país. En 2018, cada español consumió de media 46,19 kg de carne, casi un 3% menos que el año anterior.
Las razones son el cambio climático, el cambio de tendencia hacia una dieta más vegetariana y la tendencia hacia lo saludable, siguiendo las recomendaciones de la comunidad científica.
Consumo de carne por persona según el país y por tipo en 2017:
La ciencia y Naciones Unidas, a favor de reducir el consumo cárnico:
es que investigadores de la Universidad de Harvard han demostrado que hay un vínculo molecular directo entre el consumo de carne roja y el cáncer colorrectal. Los científicos descubrieron una firma mutacional en las células del colon relacionada con el consumo de carne roja y las mutaciones impulsoras del cáncer.
Uno de los investigadores apuntó que “si los médicos pudieran identificar a las personas que están genéticamente predispuestas, se les podría recomendar que limiten la ingesta de carne roja”.
La comunidad científica no es la única que recomienda disminuir el consumo de carne. La ONU alertó ya en 2019, por motivos climáticos, que no se podrá frenar la crisis climática ni garantizar la seguridad alimentaria si no se modifican los usos de la tierra y los hábitos dietéticos.
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas, el 70% del consumo de agua dulce se destina a producción alimentaria, la cual provoca el 23% de las emisiones de gases de efecto invernadero.
